烤羊肉串的做法

烤羊肉串的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：洋葱（灼ぃ?50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克

调料：胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,盐8克

烤羊肉串的特色：

肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲，新疆独特风味。

烤羊肉串的做法：

1. 将羊肉洗净去筋，切成抹刀小象眼块；

2. 将葱头洗净切末；

3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、淀粉等调匀；

4. 再放入羊肉块拌匀，腌好；

5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；

6. 将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；

7. 将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；

8. 稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；

9. 几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。