1羊腿肉买来用水清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。

2将羊肉块放到一个大的容器里，加入白糖。

3继续加入食盐，量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。

4再倒入料酒，搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜，放在冰箱里保鲜，腌制2个小时。

5鸡翅中洗干净后，用刀在表面划出十字，这样烤的时候容易入味。

6在鸡翅里加入料酒和食盐，搅拌均匀后，也腌制2个小时。

7将竹签子泡在水里半个小时后捞出。

8羊肉和鸡翅腌好以后，开始穿羊肉串。从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去，这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。

9每串竹签子上大概穿4-5块羊肉，不要穿得太紧实，否则紧的地方不容易烤熟。

10在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。

11放入烤箱，250度烤10分钟。

12小心地取出烤盘，撒上孜然和辣椒粉，再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片，也可以再加入切成片的馒头串，一起烤，也是烤5分钟就可以了。