烤西葫芦

类别：西餐其他

工艺：烤 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：西葫芦750克

辅料：小麦面粉275克 奶酪100克 面包屑100克 奶油75克 香菜25克 鸡蛋100克 黄油35克

调料：猪油(炼制)80克 盐10克 胡椒粉5克

烤西葫芦烹饪方法

1. 将西葫芦削皮去瓤切成小薄片，放入开水锅内烫一下，捞出控干

2. 将香菜切成末

3. 计司擦成末

4. 鸡蛋磕开

5. 蛋清蛋黄分开

6. 将蛋黄与一半奶油放在一起拌匀

7. 加入香菜、精盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀

8. 将蛋清与另一半奶油放在一起搅成泡沫状

9. 然后与蛋黄奶油合在一起搅拌均匀

10. 将面包渣和一半计司末拌匀

11. 将清酥面与余下计司末混合均匀冷冻，取出擀薄

12. 摆在排盘内，再放入冰箱内冷冻一下

13. 烤盘内涂少许黄油，码入一层西葫芦片，浇一层鸡蛋糊

14. 再码一层西葫芦片，浇一层鸡蛋糊，码完后上面抹一层鲜奶油

15. 撒上计司和面包渣混合物，滴上少许黄油，放入烤炉内烤至金黄色即可食用。

烤西葫芦营养分析

西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰...

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...

奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵...

奶油：奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上。...

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香...

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食...

食物相克

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后1小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤西葫芦的营养成分

能量3604.35千卡
维生素B60.19毫克
蛋白质104.32克
脂肪231.32克
碳水化合物308.4克
叶酸268.58微克
膳食纤维15.29克
胆固醇930.75毫克
维生素A716.6微克
胡萝卜素518微克
硫胺素1.67毫克
核黄素1.65毫克
烟酸9.49毫克
维生素C57毫克
维生素E11.73毫克
钙1132.05毫克
磷1185.65毫克
钾1808.75毫克
钠5455.7毫克
碘38.96微克
镁290.8毫克
铁11.51毫克
锌9.82毫克
硒40.04微克
铜1.07毫克
锰0.93毫克