茴香烤羊排配孜然芹果

制作时间：40分钟

酥烂的羊排令人欲罢不能，浓郁的香气诱人食欲。

原料；羊肋排4-6块、蒜末 适量、茴香末、3/4茶匙子、孜然芹果3/4茶匙、盐1/4茶匙、荷兰芹1/4茶匙、黑胡椒粒1/8茶匙

做法：

1.把羊排肥的部分剔除掉，并放置在盘中。在一个小碗中把蒜，茴香子，孜然芹果，盐，荷兰芹和黑胡椒粒混合在一起制成调料粉。将混合好的调料均匀撒在盘中的羊排上，然后用手指把它们抹匀。用塑料密实袋装起羊排，放入冰箱冷藏至少半小时入味，但是冷藏时间不要超过一天。

2.把羊排放在一个无盖烤架上，下面则用中度的炭火进行烤至到你想要得生熟程度。（大约10-14分钟是1/4熟，14-16分钟则是半熟）

BHG小提示：烤的技巧

调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多。
烤制时要勤翻身，保证食物受热均匀，外焦里嫩