秦皇酒香烤鱼的做法

原料：秦皇岛海边气泡鱼10条。

调料：自磨小辣椒面20克，孜然粒10克，盐5克，味精15克，糖4克，蚝油15克，孜然粉5克，红油10克，香油5克，生抽5克，老抽2克，鸡精10克，熟色拉油500克，白酒。

制法：气泡鱼宰杀洗净，在鱼的两边背部打十字花刀，放入除色拉油外的所有调料中，腌味8小时；色拉油入锅烧至八成热，放入气泡鱼炸至成熟出锅即可。

特点：造型别致，香辣适中。

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