烤鲶鱼的做法_烤鲶鱼怎么做【飞雪无霜】

2017-02-14 13:17  阅读 254 views 次

烤鲶鱼的做法_烤鲶鱼怎么做【飞雪无霜】

原文标题:烤鱼我只用了三步,虽简单,却美味!

话说前些天,我婆婆家送了我几条老大老大的鲶鱼。

这鲶鱼其实叫做外国鲶鱼。为啥叫这名字,估计是为了和中国特有的鲶鱼有所区别吧。但鲶鱼就是鲶鱼,其肉是相当的嫩滴。而且,也没有鱼卡,特别适合小孩子吃。另外养着,十天也不会死掉。

我后来送了一条给我妈家。结果我妈吓得啊,放在卫生间,晚上不敢去上厕所,据说是怕的。第二天要吃的时候,也不敢自己杀,是请别人给杀的。哎。。。。我好象记得我妈所有无鳞的鱼都不敢吃。所以我说还是各人的饮食习惯来的吧。

烤鲶鱼的做法_烤鲶鱼怎么做【飞雪无霜】

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烤鲶鱼

原料:鲶鱼750克,蒜30克,葱15克,姜15克

调料:白糖15克,生抽40ml,老抽40ml,料酒15ml,蒜蓉香辣酱30克

做法

1,鱼清洗干净后,身上多切几刀以便于入味,放入烤盘中

2,将葱末,姜末,蒜末,还有其他调料全部倒入鱼身上

3,抹好后,烤箱180度预热中层30分钟,中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

烤鲶鱼的做法_烤鲶鱼怎么做【飞雪无霜】

有话说

1,鱼的选择,这次我用的是鲶鱼,你也可以用黑鱼,用鲫鱼,用青鱼。但要注意的是,鱼一定要选择新鲜的,肉质比较嫩的。另外就是鱼杀好后,一定要过一段时间再开始操作。因为鱼刚死后,蛋白质还没有分解产生氨基酸,吃起来还不是太鲜美,而一般过两个小时后正是最鲜美的时候。

2,烤鱼因为在烤的过程中会蒸发出水份,所以,在烤的时候,一定要不时的观察一下,及时的给鱼身上补些汁水,这样的好处是,一来不会烤焦,二来,也会让鱼更入味。

3,一般人在烤鱼的时候,会加一些其他的配菜一起烤,这是根据各人的习惯问题。大家可以自己决定是否加菜哈。

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