1.草鱼洗净，对半切开，从腹部切到脊背，脊背的地方不要切断

2.鱼身切口，方便腌制时入味

3.鱼身抹少许食盐，不要太多，防止过咸

4.放少许料酒抹匀，在抹一些蚝油，洋葱切细丝，备用

5.烤盘铺锡纸，放少许洋葱丝，然后放草鱼，鱼身上再撒洋葱丝

6.用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时腌制入味

7. 腌好的鱼两面抹上水煮鱼调料

8. 一勺老干妈，一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀，抹到鱼身的两面

9.土豆切片，芹菜切段一同放到鱼身上

10.烤箱预热220度，中层上下火烤30分钟左右

11.锅内放少许植物油，加入黄豆炸成微黄色

12.炸好的黄豆撒在烤好的鱼表面即可