烧烤鲫鱼的做法_家常烧烤鲫鱼的做法
今天，我选择了鲫鱼做主料，做一道健康烧烤，美味佳肴-----【烧烤鲫鱼】
用料
主料鲫鱼600克
辅料盐15克料酒3汤匙醋2汤匙葱姜适量辣椒粉20克孜然粉10克五香粉10克
烧烤鲫鱼的做法
1.主料：鲫鱼
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7.放入铁锅内。
8.开大火烧烤。
9.中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
烹饪技巧
用铁锅就可以，刷洗干净后还可以使用。也可以选择淘汰的锅具。
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