龙利鱼也叫牛舌鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是非常优质的海洋鱼类，据说龙利鱼的脂肪中含有一种特别的不饱和脂肪，可以防治心脑血管疾病、增强记忆，特别对保护视力很有帮助，尤其适合现在整天都要面对电脑的族群。

1鱼柳自然解冻后清洗干净，一定要用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分

2两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制5分钟

3面包糠中加入大蒜末和欧芹碎（香菜碎也可），拌匀

4少量多次加入共3大勺橄榄油，每次后充分拌匀

5再准备一盘干面粉和打散的鸡蛋

6烤盘中铺上锡纸，在锡纸上加入1小勺橄榄油，抹匀备用

7腌好的鱼柳先均匀裹上一层干面粉，并抖净多余的面粉

8再拖上一层全蛋液，并滴落多余的蛋液

9最后，裹上一层调味儿面包糠，多裹点儿，略轻压

10放进抹油的烤盘

11烤箱设定上下火加热风功能，200度预热5、6分钟，放入烤盘中下层，烤20分钟即可

12出炉后切切块儿装盘，佐番茄沙司，味道更美