1准备好所用原料。2把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。3把葱姜蒜切碎。4烤箱预热180°将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。

5另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。6加入肉糜，继续煸炒。7炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。8烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。9将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。10再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。