蒜香烤肠
做法：烤口味：蒜香难度：普通人数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料猪肉500g猪肠1米
辅料红曲粉(2g)淀粉(5g)五香粉(3g)食盐(5g)花椒粉(5g)大蒜(150g)白糖(5g)蛋清(1个)
功能作用

蒜香烤肠的做法
1原料。
2红曲粉加清水泡开。
3猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉。
4放入糖、盐。
5朝一个方向搅拌上劲，成黏稠状。
6肠衣洗净，用温水浸泡20分钟后，套在漏斗上。
7用筷子将肉馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至肉馅用毕。
8再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。
9灌好的肠子每一节都不要灌的太满，这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。
10用牙签在灌好的香肠上扎一些眼，防止蒸时撑破肠衣。
11上锅蒸15分钟，中间要给香肠扎眼放气，熟后取出。
12再放入烤架上，送入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。