鸡翅烤串的做法_家常鸡翅烤串的做法【图】
其实烤串很简单，也并不麻烦，只要有烤箱，自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。
用料
主料鸡翅500克
辅料鸡蛋清30克孜然5克辣椒油1大勺食盐3克椒盐2克料酒10克生粉10克生抽10克香油5克
鸡翅烤串的做法
1.鸡翅在加了适量料酒的水里泡两个小时
2.冲洗干净，每个鸡翅两面分别斜着切几条口
3.加入少许盐，腌制半小时
4.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
5.加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
7.用烤串签子穿好，如果是用烤架烤，一定要如图样用两个签子穿，否则不好翻
8.放入烤箱中层，上下火，220度烤15分钟，然后200度烤15分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡翅的酱汁
9.出炉了
烹饪技巧
1、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
2、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
3、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
4、烤的时间根据自家烤箱功率来定。
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