烤盘烤鸡的做法_家常烤盘烤鸡的做法

2016-09-13 11:18  阅读 278 views 次

烤盘烤鸡的做法_家常烤盘烤鸡的做法

这款菜摆盘出来是比较华丽的,但是不要被它的外貌吓到,其实它做起来真的是一道快手菜,步骤操作起来也相对简单,所以刚开始做西餐的朋友们完全可以尝试一下,它会给你信心,这样的菜摆盘上桌,即便宴客你也绝对有面子,这道菜不可错过哈!

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用料

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:圣女果适量

调料:食盐5克辣椒粉5克淡奶油20克黑胡椒5克橄榄油10克柠檬1个

烤盘烤鸡的做法

1.JAMIE在食谱中在这一步的操作上用了防油纸,要求先把防油纸放在锅里,然后放各种调味料,之后鸡胸脯肉在纸上面滑动沾取料汁,而后开始煎鸡胸脯肉,这时候去掉防油纸。我觉得比较麻烦,我变换了操作方式。我把牛至叶、辣椒粉、奶油、盐、黑胡椒碎、橄榄油全部放入冷锅中,而后将鸡胸放入其中,用夹子翻滚鸡胸,让其充分蘸满料汁,然后开始加热煎鸡胸肉

2.大概4分钟,鸡胸肉开始变金黄,这时候就可以了,煎的时候勤快一些,要不断翻鸡胸,另外记得将鸡胸四周也煎到

3.拿一个烤盘,我喜欢铺上锡纸,这样洗的时候方便。把柠檬切成4等份,和带藤番茄一起放进烤盘,把鸡胸肉脯肉和锅里的汤汁一起倒入烤盘,用夹子把东西摆放好,将培根放在鸡胸肉上面。用中火加热刚才的炒锅,把迷迭香放进去搅拌一下,让它沾上剩余的汤汁、然后把迷迭香放在培根上面,入烤箱,250度,约15-18分钟。一定要确保鸡肉熟透。烤制的过程中,大家可以做一些配菜,我用了煮芦笋,还可以选用菠菜等,这就因人而异了!最后装盘再强调一下,配菜打底,鸡胸脯肉放在上面,之后放樱桃番茄,一定记得浇汤

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