烧烤秋刀鱼的做法_家常烧烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼个头较小,有点和鲐鲅鱼类似,但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同,鲐鲅鱼适于烧炖,而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼,“污染”会很厉害,所以我用的是铁锅烤制,效果是一样的。
烤秋刀鱼的用料
主料:秋刀鱼4条
辅料:油适量/盐5克/料酒1茶匙/烧烤料10克
烧烤秋刀鱼的做法
1.把秋刀鱼收拾干净
2.加盐、料酒腌渍10分钟
3.然后撒匀烧烤料
4.烤网放入铁锅,烧热
5.放入秋刀鱼
6.旺火烤制。一面烤熟,翻面再烤
7.两面烤制熟透即可关火
8.出锅装盘,即可上桌品味
烹饪技巧
1、烧烤料配制:辣椒粉、孜然粉、少许盐;
2、烤制时可以灵活调整火力。
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