1.鸡腿剔骨后片成片，分别在正反面刻上花刀。用盐、胡椒粉、料酒、生姜丝、蒜末腌制约30分钟以上。

2.电饼铛放少量的油，放入鸡排。

3.底下的一面变得稍微成型之后，翻面烤。

4.用刷子均匀的在每一面刷上老抽。

5.正反面都均匀的撒上孜然粉。

6.正反面都均匀的撒上胡椒粉。

7.撒上青花椒粉。

8.当烤至鸡排明显紧致、用筷子扎洞，内部成熟之后，电饼铛关电。在鸡排的表面撒上白芝麻。

9.撒上意大利香草。

10.撒上小葱花即可装盘。