孜然烤里脊
做法：烤口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料里脊350克
辅料辣酱(1勺)孜然(1.5勺)香油(1勺)白糖(半勺)蒜(5瓣)芝麻(2勺)水(少许)食盐(适量)
功能作用
功能作用
孜然烤里脊的做法
1锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。
2关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。
4蒜头切成薄片。
5继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。
7用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。
10烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。
11烤好的里脊肉表面微微发焦。
12里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！
烹饪技巧：
1.腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2.芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。
3.烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。
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