1先将肋排浸泡在水里半小时到1小时，中间换几次水，以泡出血水；

2将材料中除了排骨、白酒、姜之外的其他材料都放入搅拌机，其中洋葱和番茄先切小丁；

3磨碎；

4排骨用厨房纸把表面的水擦干，平底锅中放入少量油，排骨分批次放入平底锅煎至两面微黄；

5煎好的排骨放入珐琅锅中，再入入姜片，倒入高度白酒和搅拌机处理好的材料；

6烤箱150度，中下层，盖上锅盖入烤箱，先烤60分钟；

7取出来，揭开盖子；

8再进烤箱，依然150度，依然中下层，不盖锅盖地再烤40分钟。