1金针菇入水清洗干净。2沥净水份（可用手挤一下）然后去掉根部。3平底锅不用放油，将金针菇直接放入锅中（不粘锅）4开中火，将金针菇煸软。

5当到了自已喜欢的程度（这时已经软滑），浇入适量的熟油。6炒匀后再加入适量的蒜蓉辣酱。7再次炒匀，根据情况可再加入适量熟油（如果不想摄入过多油份，这步可省略）8再次炒匀后，加入孜然粒略炒匀关火即可。