1首先将冻鸡腿泡在温水里数小时解冻，同时也泡出血水。

2将鸡腿清洗干净，放进袋子里，撒点花椒盐在鸡腿上，用手抺抓几下。

3将袋子扎紧，在外面再套一密封袋，放进冰箱腌制一天。

4第二日取出，烧开半锅水，下鸡腿，水开2到3分钟后，将水倒掉，并将鸡腿再次清洗干净。这一过程叫焯水。

5将欧洲萝卜、土豆和胡萝卜切滚刀。

6将蔬菜放入烤盘，撒少量的盐、烧烤粉，并浇上一点点油拌均。

7然后将鸡腿放在蔬菜上面，也撒些烧烤粉抺均，切些姜丝放在上面，再浇点糖渍柠檬汁。

8放入预热到200度的烤箱中，中层，上下火，烤30分钟，然后翻面，即鸡皮向上再烤15分钟后取出。

9将鸡腿翻面，抺上一些酱汁。注酱汁：酱油、糖和西红柿酱。

10将青和红苹果去核切成大块放在鸡腿间，再入烤箱200度烤10分钟。

1110分钟后取出翻面，抺上一些酱汁，再入烤箱200度烤10分钟。

12这是最后烤出来的效果。如果上色不是特别理想，可以调高一层烤2到3分钟。