1鱼提前去鱼鳞去内脏，洗干净，淋干血水。2把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀，不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上，里面都抹，腌制半小时。3把腌制好的鱼放烤盘里，让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝。4把鱼放入烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟。

5这时候准备配菜，芹菜切断，胡萝卜切长条，青红椒切粗丝，洋葱切块，莲藕切片。6炒锅中加入油，加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加酱油和少许盐。7把炒好的配菜放烤好的鱼周围。8炒锅中加油，再加葱花、蒜、姜爆香，加辣椒酱，再加少许的清水煮开。9把煮好的汁浇在鱼身上及四周。10再放入烤箱，180度，上下火，5分钟。锅中加少许油，凉油放入花生米，小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可。