1猪脚斩大块备用。2清洗干净。3入开水锅焯水。4焯好的猪脚冲洗干净。

5锅内加入适量的水，下入猪脚，生姜片和料酒两勺。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。6炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。7大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱一勺、排骨酱两勺、叉烧酱一勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚，腌入味。8腌好的猪脚铺在烤盘上。9烤箱预热，200度，中层，烤25分钟左右。（喜欢吃皮焦一点的，可以适当的延长时间。）10烤好的猪脚即可食用。（按猪脚的大小适当调整时间，请根据自家烤箱做适当调整。)