1：姜切丝。

2：迷迭香却梗留叶片。

3：柠檬去皮，把皮切成细丝。

4：沙丁鱼洗净后，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝，柠檬皮丝，迷迭香，加少许盐进行腌制，时间为半个小时左右。用柠檬皮和迷迭香腌制沙丁鱼能有效的去除鱼的腥味。

5：取烤盘，铺上烘焙纸，把腌制好的沙丁鱼摆放在烤盘上。

6：刷一层橄榄油。

7：鱼的表面再撒一些柠檬丝。

8：进预热好温度为200度的烤箱里，上下火先烤15分钟。

9：根据自已的口味适量的撒一些辣椒面，再进烤箱烤十分钟左右，因为用的是上下火，所以可以不用翻面。

10：烤熟后，在食用前，再滴一些柠檬汁口感会更好。