高粱酒香盐烤虾的做法
材料：明虾12只

调料：高梁酒100毫升、粗盐600克

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做法：

1、明虾洗净，沥干水分，用剪刀剪去多余的须脚备用o

2、厚陶瓷盘上先垫一张铝箔纸，纸上平均地堆一层粗盐，明虾放置盐上，再撒一层粗盐。

3、将高梁酒淋上，点火待酒烧尽，明虾即已熟可食用。

贴士：明虾通常是冷冻的，肉却较粗，若请客最好是用活虾制作；要是怕活虾乱跳，可先用一些高梁酒把虾灌醉，再烹制。虾肉本身的味道已经很清甜，不过要是还想蘸点佐料来吃，建议用“日本柚子醋”，这比芥未加酱油好吃得多了