烹饪技巧

1、鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！

2、中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；

3、鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；

4、待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。