家常烤鲫鱼的做法【图】烤鲫鱼的家常做法大全

前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。

用料

主料鲫鱼450克姜1小块料酒50克葱1根大蒜1颗

辅料十三香2克综合烤料20克盐2克油少许孜然粉适量

烤鲫鱼的做法

1.鲫鱼剖腹洗净，葱切段，姜蒜切片。

2.将料酒倒入鲫鱼中，抓匀；加入综合烤料，盐，十三香，抓匀；倒入葱姜蒜，拌匀，腌制15分钟左右。

3.腌好后，在鱼身一面刷油，将刷油的那面向下摆入烤盘，一条条摆好后，再在表面刷一层油，撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜捞出，放在鱼身上。将烤盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟，

4.熟透出炉，装盘，撒少许葱花食用。

烹饪技巧

烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。

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