烤肉的做法_家常烤肉的做法【图】
咱们自己在家也可以撸串！
用料
主料:五花肉100元青椒若干
辅料:盐半勺胡椒粉10克生抽2勺辣椒粉3勺耗油2勺孜然粉10克料酒3勺蒜蓉酱2包
烤肉的做法
1.喜欢吃烤五花肉的朋友们可以选择1号肉。切成大拇指粗的长条。把辣椒切成块。
2.切好的肉，上面洒一层盐。抓匀后再洒一层盐。倒入三小勺料酒、适量生抽（让肉不干，湿湿的就行）（千万别放酱油，因为颜色不好看而且太咸）再放入两小勺耗油。抓匀。 接下来，洒入少量的花椒面，一点点就行。再放入多量的孜然抓匀。腌制半小时以上就行。
3.豆腐则是用蒜蓉酱和孜然、少量的盐进行腌制。
4.鱿鱼的腌制跟肉一样
5.接下来用竹签或铁签把腌制好的肉、鱿鱼、千页豆腐等要烤的材料串起来。千万小心，别伤到手。
6.我是串的一半烤五花一半烤辣椒肉，平时烤的材料还有刚才说的鱿鱼、千页豆腐、橄榄菜、黄花鱼、茄子、土豆、培根卷金针菇、还有烤馒头的话大家可以用白吉馍代替。把白吉馍分成两片薄薄的，烤出来酥酥的很好吃。
7.烤的时候也是有方法，下面我简单写一下，大家可以按照我写的试试，烤出来的味道确实好吃的很！ 把木炭弄燃后，把肉串放到烤炉上，底部的肉串变色后翻过来，刷一层花生油，另一面变色后再刷一层蒜蓉酱，肉烤熟了后洒孜然和辣椒面，过一会肉烤的稍微焦的时候就可以吃啦！
烹饪技巧
1、大家好多都买烤肉酱来做烤肉，其实大家不防直接用蒜蓉酱代替试试。烤肉酱成袋的要5块钱，而蒜蓉酱才1块5。而且味道比烤肉酱好多啦。
2、烤肉的时候刷花生油是为了让肉更软嫩，不然肉硬硬的不好吃。
3、大家串橄榄菜的时候，最好先串上个橄榄棒子，硬硬的那种。因为橄榄菜容易脱落。
跟朋友们聚会什么的，烤肉都是我一手操办。味道没的说！！朋友们如果哪里有不懂的，可以随时问我。哈哈！
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