红烧烤麸的做法_家常红烧烤麸的做法【图】
用料
主料烤麸500克冬笋3个黑木耳30克香菇(干)10朵平菇100克花生米30克
辅料橄榄油80克生抽3大勺老抽3大勺蚝油2大勺白糖2大勺啤酒1碗大蒜5瓣八角1个
红烧烤麸的做法
1.烧麸用手撕成小块倒入烧开水的锅中，煮一会后捞起浸入冷水中，再沥干水备用
2.冬笋去皮洗净，用高压锅煮熟，切片备用（煮完冬笋的水留着之后要用）
3.花生米洗净，用水泡至稍软
4.干香菇、黑木耳用水泡发
5.平菇洗净，泡发的香菇对半切开，大蒜切小片备用
6.锅中倒油，加入大蒜片、八角爆香
7.加入平菇、香菇炒一会
8.加入烤麸、花生米、笋片翻炒
9.加入调料生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒一会，再倒入一碗之前煮完冬笋的汤和啤酒，再加入黑木耳，中途翻一下防止粘锅（如何觉得不够咸就再加点盐）
10.煮到收汁就可以关火起锅了
烹饪技巧
1、烤麸用水煮熟后过凉水可以防止炒碎；
2、各种配料可以个人口味随意添加；
3、烤麸一定要多放油才能煮好，而且要经常翻炒防止粘锅；
4、以上调料的量都是毛估估，可以根据自己口味增减。
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