厨房心经：迷你烤串

主料：羊外脊肉

辅料：葱头；葱姜；鸡蛋

调料：孜然面；辣椒面；盐；瓶装烧烤酱

要剔去羊肉表面的筋膜 羊肉的做法

切成拇指粗细；1-2厘米的方丁

葱头；葱姜切成小块备用

将上述食材放入搅碎机中，加入少许的水，打成汁备用

将蒜蓉汁放入羊肉中抓匀，可以去膻，只放少许的汁即可，否则烤制时容易出汤。

然后再加入烤肉酱少许抓匀备用

最后加入少许蛋清抓匀

用牙签穿好肉串，准备烤肉

将煎盘烧热后，有点冒烟，放入烤串，一定最小火，大约3-5分钟撒上孜然面；辣椒面；盐后，翻面

翻面后再撒上孜然面；辣椒面；盐面，大约3-5分钟即可出锅