1准备所需的原料

2准备切薄片的柠檬片，姜丝，葱段

3鲈鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上正反2面各划3刀，然后将盐抹在鱼的2面，涂抹均匀

4将1/3的葱段，姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里

5在鲈鱼的正反表面，各刷一层食用油

6烤盘内，铺上一张锡纸，锡纸折成长方形的盒状，然后再锡纸里面平铺一层姜丝，葱段，柠檬片，倒一点料酒

7将鲈鱼平铺在辅料上面，然后在鱼的正面，再次铺一层柠檬片

8烤箱180度预热，将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内，在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸，180度上下火烤25分钟左右

9烤好后的鲈鱼取出，乘热浇上一层蒸鱼豉油，撒写葱丝或红椒丝装饰即可