1五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

3倒入几小匙子芝麻酱。4倒入白糖。

5调入精盐，精盐的量要少一些。6调入老抽。

7倒入高度白酒。8放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。

9把肉用力抓匀。10腌渍一天。

11把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。12入烤箱，200℃，烤30分钟。取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。