1肋排清洗干净后，剁成2寸左右长的段，放入盆中，调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉。

2拌匀。

3大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到排骨中。

4将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，也可进冰箱腌制一个晚上。

5烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。

6排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤10-15分钟。

7然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，撒上孜然粒，将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可。