1虾用清水冲洗干净，剪掉虾须和头部的针，在虾身体弯曲最凸处的关节，也就是从头部关节数第三个关节处，用竹签插入背部，将虾线挑出；2用竹签从尾部穿入，将虾串好；3烤盘铺锡纸，撒一层薄薄的粗粒海盐；4将虾平摆在海盐上；5淋少许白酒在虾身上；6撒上迷迭香叶子；7再撒很少的粗粒海盐在虾身上；8直接放入烤箱，200℃，烘烤12分钟；9中途取出刷少许油在虾身上，再放回烤箱继续烘烤，烤熟后趁热享用。