1鲜竹节虾洗净

2将虾去头壳留尾，背部剖一刀去除虾线（背部这一刀是为了入味，做虾球的刀法，虾卷曲美观，也可以不剖）

3处理好的虾均匀裹面粉，逐个蘸蛋液

4放到椰蓉中，裹满压实

5放到烤盘中，两面各涮少许色拉油

6烤箱预热230度，约3-5分钟后关掉加热开关，将虾放入，烘大概10分钟，烤箱温度降下后，打开烘烤开关，加热约5分钟即可。