蒜香烤肉的做法大全_蒜香烤肉的家常做法怎么做好吃

2016-05-21 10:08  阅读 325 views 次
蒜香烤肉
做法:烤口味:蒜香难度:普通人数:1-2人准备时间:1-2小时烹饪时间:1-2小时
主料五花肉350克
辅料蒜(1头)食盐(15克)酱油(15毫升)植物油(15毫升)蚝油(20毫升)辣椒粉(15毫升)黑胡椒(3克)孜然粉(20毫升)
功能作用清热解毒
蒜香烤肉的做法

1五花肉洗净(我选了相对瘦的部分,有一些肥肉,这样肉不会很柴)切成1.5*1.5cm左右的块。

2竹签提前用热水煮沸一遍,然后浸泡半小时,把肉分别均匀的串在竹签上。

3大蒜捣成蒜蓉,加入酱油,蚝油,盐2克,黑胡椒粉2克,孜然粉10ml,辣椒粉7ml,油,搅拌均匀成料汁。

4把拌好的料汁倒在肉串上,充分按摩几分钟,腌制1小时以上入味。

5烤盘里铺锡纸,摆好肉串,在肉串的表面在刷一层料汁。

6在肉串表面在撒上剩余的盐,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉。

7烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟左右,中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。

8再撒一点孜然粉和辣椒粉,放入烤箱继续烤10分钟左右,直到烤到自己喜欢的程度为止。

烹饪技巧:

肉可以选用羊肉,牛肉,五花肉,喜欢瘦的可以全用瘦肉,我喜欢带一点点肥的吃起来更香。竹签要提前泡水,这样烤的过程竹签不容易烤黑。料汁我做的蒜香料汁,所以用了一头大蒜,料汁的口味可以根据自己口味而定。烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉,最后烤的程度根据自己的喜欢,我喜欢焦一点干一些多烤了会。
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