香酥童子鸡培训班

香酥童子鸡，最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。

【蜀湘情缘】正宗香酥童子鸡食品介绍

童子鸡，是我国的一道传统名食。距今已有数百年的历史了。

据传说，童子鸡最早起源于我国明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴，食用过后，无不令王侯将相们称赞。香酥童子鸡色泽金黄，外酥内嫩，调味品渗入到鸡肉内部，味觉鲜美可口，是佐酒待客的美味佳肴，后经古代名爵食客传至民间，延袭至今。（当然，关于童子鸡的起源也有多种传说，在此不作详述）。

所谓童子鸡，顾名思义，其加工材料是指生长刚成熟的但未经配育过的小鸡或饲养三个月左右，体重在500～750克的仔鸡。童子鸡成品味香皮酥、色泽鲜嫩，见者眼馋，食者味馋。经过数百年的岁月，流传至今的童子鸡经过了后人们反复研制改进；由于食品科学的发展，加工调味技艺的提高，使得童子鸡的加工和口感味道更胜一筹！当今人们在加工制作童子鸡的选材方面就没有过去那么讲究了，只是注重在加工方式方法上的改进和调味用料的现代化，使其更适合和满足当今人们的口味需求。

【蜀湘情缘】正宗香酥童子鸡培训详情总览

培训内容：培训童子鸡的全套完整的加工制作技术

培训要点

1、童子鸡加工设备及用具的配置；

2、加工材料及调味用料的选配；

3、系列材料的预制处理；

4、童子鸡的药材秘制配方；

5、童子鸡专用汤汁的熬制要领

6、食品增香提鲜的方法技巧；

8、童子鸡加工调味及变味方法；

9、童子鸡加工制作的工艺程序；

10、系列用具及原材料的采购渠道；

11、开店与经营的全方位指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、场演练操作；

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

4、从童子鸡加工的基础知识入手，全程手把手，一对一培，直至出成品；

5、制作、开店、经营，全方位指导。

培训时间：学习总时间不限，包教包会，学会为止，一般3--5天左右（视各人情况而定）。

最新优惠：学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！

【蜀湘情缘餐饮集团】正宗香酥童子鸡加工制作说明

1、设备投入：炉子、灶具、汤桶、冰柜及零杂用具（2～3千元）；

2、经营方式：开店销售、零售外卖，坐店批发，超市送货，流动经营；

3、适合人群：该项目适合：下岗人员、待业人员、打工人员、小本投资者、餐饮业主等。

4、其他说明：投资少、利润可观、上马快、1～2人即可，掌握技术，加工出来即可销售。