杭州黄焖鸡米饭技术培训-杭州黄焖鸡米饭培训找蜀湘情缘-专业黄焖鸡米饭技术培训多少钱

2016-04-07 10:11  阅读 574 views 次

【蜀湘情缘餐饮集团】培训项目:

★滋补黄焖鸡米饭★香辣黄焖鸡米饭 ★泡椒黄焖鸡米饭 ★五香黄焖鸡米饭★

杭州黄焖鸡米饭技术培训

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【蜀湘情缘餐饮集团】培训内容:

1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。

2.讲解主料选料、宰杀及加工。

3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

4.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

【蜀湘情缘餐饮集团】注意事项:

选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩。

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

学习时间:3-7天左右

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