砂锅土豆粉培训班

更营养、更爽口，新鲜吃的出，健康又营养。

【蜀湘情缘餐饮集团】砂锅土豆粉的背景及特点

土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。准确的讲，这种吃法没有发源地，但最早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬。选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香，融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。依本人研究之建，再多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉，不过辣炒也是很不错的吃法！但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。

【蜀湘情缘餐饮集团】 砂锅土豆粉培训内容

培训内容

三鲜土豆粉，香辣土豆粉，麻辣土豆粉，酸菜土豆粉，排骨土豆粉，肥肠土豆粉，香菇鸡块土豆粉，牛肉土豆粉，海鲜土豆粉等

培训课程安排

1. 讲述砂锅土豆粉的背景来源及发展史。

2.参观砂锅土豆粉的全部制作流程。

3. 砂锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.土豆粉配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实际操作内容

1 食材选择，辨别；

2 前期初加工、处理方法；

3 土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；

5 成本核算，售价指导；

6 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

7 一对一教学，包教包会，学会为止；

8 设备导购，店面设计，技术服务年支持；

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。

最新优惠

学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！

优惠政策

1、免费提供公司商标；

2、提供免费技术升级；

培训保障

1、保证每个学员全程都是实践学习；

2、保证核心技术配方无保留传授；

3、保证学习中途不增加任何杂费；

4、国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐；

【蜀湘情缘餐饮集团】砂锅土豆粉的投资与市场分析

开店经营，每碗成本不足1.5元，售价4-5元。每天卖400碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元。

1、房租：按30平方米计算，中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。

2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。

3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。

4、厨房用品：包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。

5、流动资金：需1000元流动资金。

6、办理证照费用：1000（视当地主管部门的收费标准高低而定）。

【蜀湘情缘餐饮集团】砂锅土豆粉的市场优势

奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：土豆粉砂锅里的汤，“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃， 增强记忆的保健功效。

减肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有减肥的作用。

【蜀湘情缘餐饮集团】开店经营

每碗成本不足1.5元，售价4-5元。每天卖400碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元。

1、房租：按30平方米计算，中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。

2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。

3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。

4、厨房用品 ：包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。

5、流动资金 ：需1000元流动资金。

6、办理证照费用：1000（视当地主管部门的收费标准高低而定）。