如何开一家烧烤-烧烤店必备用具

2016-07-26 17:09  阅读 287 views 次

如何开一家烧烤

如何开一家烧烤?先说一下店址的选择,我个人认为高校,白领,车站,市中心这些地方并不是最理想的,首先是房租太高,象我们这种刚创业的小虫来说,负担不起。其次是房源比较紧张,很难找到!其实最最理想的地方其实就是住宅小区的外围,房源较多而且房价也低,人们可以接受!(人流量要多)

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再来就是店面的大小,40M的一室一厅比较适合刚刚起步,记住除了经营的地方要有15M左右,一定要有个堆放杂物和放一张床的位置,这一点很重要!开烧烤店的杂物真的很多啊,有张床在你干活累了的时候可以休息。

看好房子就是和房东签订协议,如果看好了就要多签几年的,我签了1年的房租,建议签订2年的协议,交6个月的钱,一般房东都会同意的,再有就是注意水,电,煤气费是否拖欠,北方地区还存在冬季采暖费的问题。

接下来就是门面的装修,桌椅用最简单的就好啦,但是椅子一定要有靠背,很重要哦要牢记!有条件最好在对着正门的墙上安装上电视,平时可以自己看,也可以放一些搞笑短片,球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜,比如说红色的辣椒,绿色的黄瓜,曾添一些气氛!我重点说一下灯光吧,15M的门面最好用40W的日光灯2支,周围打上4个黄色的节能灯,这样可以使上来的串和菜更有食欲,有报道说光线的明暗会影响人的心情哦,我不是瞎说的!!

烧烤店必备用具

因为现在都出的是健康烧烤,所以碳炉子已经不用了

仅以电烧烤为例说一下开烧烤店所必备的一些用具:

1、电烧烤箱(没他什么都烤不了了,哈哈)

2、冰柜、冰箱(有条件可加展示柜或冷藏柜),用来贮存烧烤食物。

3、签字、烧烤夹,刷子(我有九种口味,所以刷子用了十几个)。

4、燃气灶(很有用的,炒饭、煮面、炒菜。。。。。。,我现在一个灶都觉得不太够用)

5、案板和放案板的架子,要稍大一些,切菜,配菜,配面(下面可以打上货架,放调料和备品)

6、排气扇(为什么单例?排污太重要了)

7、料盒若干(可用拉罐盒),腌料盒若干,塑料桶(配冷面汤,以后我会详细介绍冷面汤的配法)牙签、

  大中小碗、小杯子、扎啤杯、汤勺、饭勺、盘子(磁盘子装炝菜,铁盘子上串)、。。。。。。。

8、前厅和包房的桌椅,桌子最好用玻璃板或可擦洗的,前期我用桌布那是相当的费了,况且现在塑料制品还涨价了,用不起的。吧台不必太大,放一些酒水和饮料,吃烧烤喝白酒的人不多,放一些当地畅销的酒水就可以了。

9、烧焦炭的炉子最好有一个,每天早上点着之后烧开水,如果上毛肚锅就更有必要了,因为毛肚锅要天天熬的。

10.抹布、拖布、笤帚、空气清新剂等等。

时间关系,我只想到这么多,等有时间想到什么再加上,也希望朋友们帮忙总结,希望这些对大家有点用处。

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