烧烤培训学校:户外烧烤炭的选用-户外烧烤常识须知

2016-07-26 09:12  阅读 265 views 次

户外烧烤就选无烟环保机制炭

烤肉筋的做法_烤牛肉筋

我们常见的炭有:易燃炭、木炭、机制炭三种。
1 易燃炭分为方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜,缺点:是大小不一、烧烤时火力不均、燃烧时间短、容易起火、烧烤过程中须加炭,对不专业的烧烤们来说就是麻烦。
3 机制碳其实是由炭和木质混合而成,压制成中空的多棱形。这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵。很多专业烧烤店及户外烧烤选择的都是这种炭。

户外烧烤常识须知

一、             户外烧烤调味常识
1、素  烧:食物无需调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效。

2、   烧:以盐抹遍食物全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。/

3、  味精烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味精来增添风味,其中用以烤鱼、腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

4、   烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很

5、  蒲叶而得名。

6、   烧:一面烤一面刷涂浓调味汁,反复进行至食物熟透,较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

7、  云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上,如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

 

二、             户外烧烤注意事项:

1、  烧烤炉一定要挑个带盖的。

2、  野餐地垫非常有用,放东西或者休息都好。

3、  鸡翅一般要烤两次,第一次把皮烤熟,吃掉后再接着烤,这样保证熟,又好吃。鸡翅需要提前腌制,超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。

4、  饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管,方便又干净。

5、  塑料袋和饮料瓶要收拾好。

6、  烧烤点往往树多草多,因此,首先要注意防火安全。

7、  若带小孩,与其不让他动,倒不如让他动手自己烤点东西。

8、  等烧烤完毕后,炉中的炭若没有烧完,要将其熄灭

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