圣诞节就要来了，鸡腿成了很醒目的一道菜，烤肉是我家冰箱里常备的食材，鸡腿、鸡翅、牛排、猪肉、香肠、小羊腿，可以变换着花样准备。头天晚上用酱料腌好，放入冰箱就不必再管，第二天下班回来直接扔进烤箱，等饭煮好、菜炒熟，伴着清脆的“叮咚”铃响，打开烤箱门，便是浓郁的肉香扑鼻。

1鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；

2超市里有很多各种口味的酱料，非常方便，我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；

3将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；

4烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；

5将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；

6烤箱２００度预热，上下火中层烘烤１５分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；

7取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至１８０度，再烤１５分钟；

8最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。