烧烤锡纸酱料配方 锡纸烧烤酱料的做法

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所属分类:烧烤常识
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锡纸泡椒酱的酱料配方为:主料:红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦

锡纸泡椒酱的酱料配方为:主料:红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。

制作流程:以上辣椒全部剁碎备用,锅中加入色拉油,菜籽油烧热加入蒜末,泡姜末,青花椒,豆瓣酱,炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水分变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。

锡纸娃娃菜酱料配方为:主料:娃娃菜300g,大蒜1整头;新鲜小辣椒红绿各1个;生抽2汤匙,蚝油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙。

步骤:1、娃娃菜洗净,切成细条。2、将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内。3、蒜切蒜末,小辣椒切成圈。4、锅内放油,放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色。5、放入小辣椒略微炒一下。6、调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀,关火。7、关火之后将另一半蒜末放入拌匀,成为料汁。8、将做好的料汁浇在娃娃菜上,入烤箱中层,180度,10-15分钟即可。

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