烤海鲜的做法

2018-05-31 15:15  阅读 142 views 次

烤海鲜的做法

滋滋滋,汁流在火上诱人的声响,那是烧烤摊上的烤海鲜。

其实在家用烤箱烤也好吃,保留原汁原味的肥嫩鲜美。烤箱不像微波炉烤的那么干,蒸发水份也没那么快。循环的火候要温和柔软许多,不然小面包小饼干不就都被烤成石头了么。

所以只要时间把控好了,烤的海鲜比蒸的还好吃,烤出最自然的鲜甜。操作也更省事,不用洗锅不用开炉灶。

烤海鲜的做法

烤海蛎子好把控,都张开口就说明熟了,15分钟左右即可,鲜嫩肥美。梭子蟹,不要用锡纸包,柏翠粉嫩智能烤箱,200度30分钟足够了,足够。保持原滋原味的鲜美度,水润度也刚刚好。

【烤海鲜】

材料:梭子蟹3只,海蛎子12个,海盐少许。

做法:

烤海鲜的做法

海鲜放入水池中,用小刷子将每个的外壳刷一刷冲洗干净即可。

烤盘上铺张锡纸,将洗净的海鲜依次摆入,海蛎子的头部不要被压了,留点空隙待它熟了会张开口。然后在梭子蟹上撒些海盐,有人说盐烤的会增加鲜甜度。

智能烤箱,预热到200度,将梭子蟹的皮筋剪去抽掉。然后放进烤箱的中层,15分钟后海蛎子都开口了就先夹出。

留下螃蟹再续烤10分钟至熟即可。

小贴士:

实在觉得不知螃蟹熟不熟,就掰个蟹爪尝尝,壳干干的肉质稍紧实有弹性就说明螃蟹一定全熟了。

往外夹着取海蛎子的时候,要小心点,以防将下面的锡纸被刮破,这样就连烤盘都不用洗了。

烤海鲜这种吃法,特别适合烤箱小白练手。

可以先简单了解下烤箱,然后再烤饼干蛋糕等的就得心应手了。

原汁原味的嫩美,烤海鲜

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