澳洲烤箱版重庆烤鱼的做法[佳宝September]

2017-06-20 14:32  阅读 174 views 次

澳洲烤箱版重庆烤鱼的做法[佳宝September]

原题:在澳洲也能做一级棒的重庆烤鱼(烤箱版)

悉尼进入冬天了,早晚气温都挺低的。天儿一冷,我的口味就重,其实这就是身体的需要,它在呼喊给她多点能量才能给身体保暖。这个时候一味减肥饿着其实是不太好的,所以我们就用这个借口让身体和胃口同时得到满足吧。

重庆烤鱼的做法

新鲜盲曹一大条,因为鱼大,没碗装得下就只能直接放烤盘了。身体两面各划三刀,均匀抹适量的盐,料酒,白胡椒粉和籽然,肚子下面和里面姜片蒜片适量,提前腌1-3小时。

重庆烤鱼的做法

需要准备好的材料有干辣椒,火锅底料,花椒,辣椒油。如果家里没有火锅底料,那就还需要准备香料若干,看自己的口味啊。配菜也是根据自己喜好和冰箱里有啥材料啊,做菜是件开心和轻松的事,切忌压力大和紧张啊。今天我放的配菜有土豆,洋葱,芹菜梗,香菇和午餐肉。土豆切片,芹菜梗切小丁,洋葱切片,午餐肉切丁或小块,香菇去梗一分为二。

打开烤箱预热200度,十分钟左右把鱼抹少许油放入烤箱烧烤模式10分钟,因为今天的鱼大,10分钟后,我把鱼拿出来,翻面,再烤了5分钟。你可以算好时间让鱼准备好的时间差不多,也可以先把鱼烤好省得手忙脚乱啊。

锅里烧热油,下干辣椒炒香。我用的是自制的辣椒油,直接就用这个油垫底了,没有另外再加油。辣椒炒出香味后,调小火力至中火,下花椒,轻拌,花椒香味出来后,下适量的火锅底料大约150克,炒散后下洋葱,轻轻翻炒到洋葱变色。此时加水或者高汤,水或高汤的量根据准备的配菜多少决定,原则是刚刚没过配菜差不多。转大火,烧开锅中的调料水,然后下配菜,加适量盐。因为我这次用了土豆比较难熟,所以土豆先下锅煮了5分钟左右,然后下其他盖锅盖,再煮大概5分钟。打开锅盖,下午餐肉,收汁,要不断翻炒,防止糊底。我会保留少许汤汁,这样的烤鱼作出来湿润入味。

重庆烤鱼的做法

上图图三的样子,配菜就做好了,关火,把配菜浇到烤鱼身上,放入预热好的200度烤箱10-12分钟。香气扑鼻的重庆烤鱼就做好了。因为有火锅底料,我只加了辣椒油和花椒提香,生抽老抽耗油这些统统没有加了。作出来的盐味刚刚好。

重庆烤鱼的做法

配杯红酒,这么大一盘直接上桌,15分钟,就一扫光了。夏天配个冰啤,那也不是一般的爽啊!

在此感谢华人超市,各种调料配料一应俱全,让我们在澳洲也能随时做重庆烤鱼哈:)

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